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只有吃过才知道它的魅力葱油面



文章发布时间:2015/5/28 7:05:06



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葱油面是上海非常著名的小吃,滋味鲜美,滑爽可口。虽然看上去只是很普通的面,也没什么配菜,但葱油面的味道是要亲自尝过才知道其魅力的。熬葱油是这个面最关键的一步,上海人是用小葱来熬,我见很多北方人会在小葱的基础上加一些大葱和洋葱,熬出来的葱油滋味更浓郁,这个就看个人喜好吧,我觉得只有小葱已经很香。 
葱油面[点击放大]
葱油面 来源:赵雅君

葱油面的材料:

  面条、小葱。

葱油面的调味:

  味极鲜酱油3勺、糖1勺、料酒2勺、植物油4勺。

葱油面的做法:

  1、先来熬葱油,小葱洗净切段,锅里倒入一些油烧热,放入葱段小火熬煮。   2、熬制小葱变色,香味飘出,倒入料酒、味极鲜酱油和糖煮开,关火。   3、面条放入沸水中煮熟捞出,浇入葱油料拌匀即可。


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