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三色银耳羹



文章发布时间:2015/5/28 1:58:57



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简介:

银耳羹吧,是适合这个季节的十分不错的汤品!光是银耳羹普通了些,要加些配料让它变得更养眼,更有营养,也更适合小朋友吃!我首先想到了紫薯和南瓜,这两样食材既好看又有营养!而现在也正是石榴上市的季节,石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化,也能健胃提神、增强食欲,给小朋友吃再好不过了,粉粉的颜色,儿子也一定会喜欢。于是让柯奶奶从菜场带了两个大石榴回来,成就了这道颜色超萌,又营养丰富的三色银耳羹!

膳食食疗:

银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。紫薯营养丰富,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主。

    主料:

        干银耳(150G)   紫薯(1WH)   南瓜(小半个)   石榴(1个)   

    辅料:

        冰糖   

制作流程:

1:银耳用冷水泡发,去蒂后撕成较小的瓣,洗净备用

2:紫薯和南瓜去皮后切成小丁

3:石榴剥成小粒

4:入料理机打成汁(不用另外加水)

5:打好的汁用细筛网过滤好备用(筛网里的果肉用勺子压一下,尽可能压出汁液,不要浪费哈)

6:银耳加水入砂锅煮开,加适量冰糖后转小火煮至软烂(水一次性多加些,银耳需要煮很久才会软烂。如果喜欢脆一点的口感,可以少煮一会。煮的时候经常搅拌,砂锅容易糊底。冰糖的量根据口味添加,不要加的太甜,紫薯,南瓜和石榴都有一定的甜度)

7:煮好的银耳,分成三份,分别加紫薯丁煮

8:加南瓜丁煮

9:加石榴汁煮。(紫薯和南瓜小火煮至软烂即可,石榴汁的煮开即可)



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