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有一天我去了北海道差点没回来:图解帝王蟹海鲜餐



文章发布时间:2015/5/28 3:37:54



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我觉得美食日志最好写,因为几乎不用写。只要上图片,各种口味每个人自有想象空间。

北海道由日本海、太平洋、鄂霍次克海环拥,渔获量高居日本第一,由于水温冷冽,水质清澈,盛产品质上乘的海鲜类产品。

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海鲜市场的入口两边一些摊位。开胃热身一下。

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进入市场一看,东西可真不少。这里有冷冻区、干货区、点心区、水果区等等。。。

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当然最让人驻步停留的还是生鲜区埃北海道四周环海,且水域清澈冷冽,出产的海鲜鲜甜唯美。

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右边的螃蟹大得吓人。一般情况下2公斤以上的帝王蟹需要在深海中生长3-5年。

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这些活的螃蟹们像是在叠起罗汉,企图逃离人口吧?但是看上去有点起鸡皮疙瘩呢。。。

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北海道的帝王蟹生长在200-300米的冰冷的深海里,体型硕大,浑身是刺头,霸气十足。称它帝王应该是很贴切的。

我们在这里选好这么个大家伙,然后交给店家,他会做先期处理。先来个合影。

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我们又来了几只海胆。饱满黄金色泽的海胆,是日本海洋的美味。由于海胆的品质与水质的要求密切关联,因此上等海胆当然来自北海道。

这么多东西好像是1600人民币?太久了,真的是忘记了。

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6月到8月是海胆最肥美的季节,海胆的口感和其生长的水域紧密相关。吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。

等了20分钟,我们的海胆和帝王蟹上桌了。

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海胆被剪开,金色的海胆黄就像是开了花一样。我连调料都没用,直接生吃,口感鲜美细致。

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帝王蟹断开后,用蟹脚取出用来涮着吃。蟹身煮汤,大概20分钟。蟹肉是紧实饱满、有着天然的鲜甜味道。吃掉部分蟹肉和蟹黄,再把白饭放进汤里面煮,配上盐和胡椒,就是好吃的蟹泡饭了。


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