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饼干制作配方介绍



文章发布时间:2015/5/28 4:50:53



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     饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
  饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播,产业革命以后因机械技术的发达,饼干的制作设备及技术迅速发展,扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit),曲奇(Cookies)和苏打饼干(Cracker)等等。
  饼干,英语是Biscuit,但是市场上从广东来的饼干,却称“克力架”,有人以为这是广东人做生意的“噱头”,很不以为然,其实是错怪了。因为在美国英语里,饼干就叫Cracker,词根crack,就像咬饼干的声音,即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
  所以,英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干,其实质相同,只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人,都会感到它“厚而酥”的是英国式,“薄而脆”的是美国式。
通常人们爱选择饼干作为零食,除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量,不过不要小看饼干的热量,有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。所以吃饼干也要讲究方法。
  蔓越莓饼干  杏仁饼干  KITTY猫饼干  香草曲奇
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  椰蓉蛋酥饼干  花生酱饼干  趣多多芝士软式甜饼  橙皮曲奇饼干
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  树形芝麻饼干  花生奶油饼干  咖喱饼干  丹麦曲奇
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  巧克力杏仁饼干  蔬菜杏仁辫子面包  黑芝麻香酥饼干  原味小圆饼
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  榛子饼干  奶香曲奇  童趣小爪印  香葱苏打饼
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  巧克力杏仁饼干 双色曲奇  抹茶风车饼干  甜心饼干
       巧克力杏仁饼干                   双色曲奇                     抹茶风车饼干                   甜心饼干
  黄金芝士苏打饼干 榛果燕麦块  花生酱饼干  掌心曲奇
     黄金芝士苏打饼干             榛果燕麦块                       花生酱饼干                      掌心曲奇
  黑加仑小西饼  莓果燕麦饼干  巧克力奇普饼干  卖萌饼干
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  红糖核桃饼干  家庭小饼干  紫薯燕麦饼  可可杏仁饼干
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  娃娃饼干 薯片饼干  芝士苏打饼干  燕麦全麦饼干
            娃娃饼干                           薯片饼干                    芝士苏打饼干                燕麦全麦饼干
  葡萄干蛋黄饼干 卡通饼干  柠香椰蓉小酥饼  双色格子小饼干
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  黄油曲奇 可可爱心饼干  糖果小饼干  酥香提子条
            黄油曲奇                      可可爱心饼干                   糖果小饼干                    酥香提子条
  英国司康饼  葡萄奶酥  狗娃柠檬饼干  玛格丽特小饼干
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战争戏中,哪些战场戏份与真实的战争不符?我所知道的就是赤壁之战。 《三国演义》中用了9集来记录(从智激周瑜到火烧赤壁)。但是正史魏书武帝纪和吴主传中对赤壁之战的描述远不及官渡之战和夷陵之战,没有提到伤亡估计人数。

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