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我家的传统菜:玉米粉蒸肉



文章发布时间:2015/5/28 9:08:35



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 我家做米粉肉从来不用米粉而用玉米面,从我姥姥那学来的,米粉没有玉米面好吃,不信你可以试一试。

将半斤玉米面放在锅里炒,不放油,炒到颜色变深既可以了。(如图1)

一斤半五花猪肉最好有些肥的,光是瘦肉太干不好吃。切成一厘米厚的长方形肉条放在容器内,加酱油生抽老抽各放一些,基本淹过肉,然后加糖,记住要后放糖否则酱油不易吃进肉内,糖放得比较多要四大勺( tablespoon )葱姜末,料酒,味精,盐少许(盐要少放,酱油很多了)拌匀腌制至少四小时,还要经常搅拌一下。(图2)

裹玉米粉是要一块一块地裹,不要嫌麻烦,否则效果不好。不要把剩下的酱油倒进裹好的肉里。(如下图3)

然后码放在容器里,(图4)如果肉太瘦在上面加点油也可以。上锅蒸,需要一个小时,火不用太大上气就行。

很好吃,我不经常做,有点麻烦。

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