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泡菜炒鸡丁



文章发布时间:2015/5/28 8:13:29



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营养特点:泡菜炒鸡丁同样是酸爽开胃系列,嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的味道,而也正好缓解了泡菜本身的酸味,以及泡椒中带着些许的辣味,加上泡姜独有的风味,忍不住口齿生津,胃口大开;

泡菜炒鸡丁的做法如下:

功效:“三高”调养 减肥瘦身 

原料:鸡胸肉200g;四川泡菜200g,(胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜);泡椒几个;泡姜2块;泡菜汁50ml;

步骤与做法:
1、鸡胸肉切丁,加生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。泡菜切丁,泡椒泡姜切碎。(我为了省事,直接用了鸡胸肉,若不嫌麻烦,鸡腿肉剔骨切丁,口感更好。)
2、锅里热油,加入泡椒泡姜爆香,倒入鸡丁大火滑炒至变色,加入泡菜丁。(泡姜和泡椒非常提味,若也有红色的小米辣,顺便也加上几个,色香味俱全了)
3、倒入泡菜汁,大火继续翻炒5分钟,加入盐,辣椒油拌匀即可。(泡菜本身有咸味,腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽,所以盐可以酌情。)

4、嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的味道,而也正好缓解了泡菜本身的酸味,以及泡椒中带着些许的辣味,加上泡姜独有的风味,忍不住口齿生津,胃口大开。那么,先备好两碗饭吧!再来试试这朴素泡菜的华丽变身。

5、四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。它含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收。改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。如今已被公认为比较健康的腌渍菜。

6、这道菜非常开胃。


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