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牛肉酱



文章发布时间:2015/5/28 1:33:27



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牛肉酱

牛肉酱成品图
 

主料

  • 牛里脊400克

辅料

  • 香菇3朵

调料

  • 八角1个
  • 袋装五香花生米
  • 青红椒100克
  • 花椒30克
  • 15克
  • 大葱段10克
  • 李锦记豆豉酱两大勺
  • 麻油
  • 茶油

装备

  •  苏泊尔经典系列铲勺五件套T0905Q 锅铲汤勺漏勺
  •  苏泊尔陶晶无油烟健康炒锅 陶瓷涂层不锈锅 PC32T3
  • 韩国乐扣乐扣玻璃圆形饭盒微波炉格拉斯保鲜盒2件套
  • 天然环保抗菌竹砧板 竹菜板 刀板 案板 切菜板 特大 擀面板
制作流程
1 1 各原料洗净、理好,牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒(发挥自己刀工的最高水平切成最小的)八角、姜切片,大葱段切圈
2 2 小袋装五香花生米各拍碎
3 3 坐锅热油,4成热先下花椒八角煸出椒香
4 4 下姜片葱圈不停翻炒(防花椒烧焦,温火),待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后,捡出各香料,留空油,下牛肉粒翻炒;牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀,最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒,温火不停炒、不停炒啊……直至锅中的水分完全蒸发掉。(一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴,不能糊锅)
5 5 把干干的牛肉倒入碗中,淋麻油(麻油一定要浸过牛肉)保鲜
6 6 盖上封闭盖,冬日常温下可放至五天。(这样牛肉酱的味道就会完全出来了)

膳食食疗

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

注意事项

牛肉下锅时,会出很多水,没关系,只要不停翻炒就能去除水份,但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉酱要保鲜一定要泌净水分。还可放些咸萝卜干到里面,口感更佳。


如果清朝鼓励种鸦片并出口的话,历史会发生何种变化?历史本来就如此。鸦片战争后五十年,中国成功从鸦片纯进口国转型成为最大的鸦片出口国|||||||列强发动第三次鸦片战争,责令清国使其不再出口鸦片,不平等条约再添一份。|||||||出口给谁?没有武力威胁,哪个国家给你进口鸦片?最终还不都国内消费了

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