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【南乳花生烧排骨】——附12种美味解馋的排骨做法



文章发布时间:2015/5/28 6:25:22



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【南乳花生烧排骨】——附12种美味解馋的排骨做法

 

排骨的做法很多,蒸、炖、烤、炸……几乎怎么做都好吃,是无肉不欢者的最爱。
今天用南乳汁来烧一道花生小肋排,滋味醇厚、香而不腻,是冬季颇受欢迎的重口味解馋菜。

 

  

【南乳花生烧排骨】

用料:

小肋排350克

生花生仁1小碗

香葱2支

姜1块

蒜头5-6瓣

红糟腐乳1块

豆腐乳汤汁2大勺

米酒3大勺

排骨酱1大勺

糖1大勺

 

做法:

1、花生提前用多一倍的水浸泡至软,并挑洗干净;

生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。

 

  

2、红糟腐乳压碎,加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。

 

  

3、小肋排洗净后,浸泡在清水里20分钟,将里面的血水充分泡出,然后把浸泡的水倒掉不要,再反复将排骨冲洗几次后沥干;

炒锅内倒油烧热,放入蒜头、姜片、葱结煸香后,倒入肋排翻炒至微微焦黄。

 

  

4、倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。

 

  

5、加入开水(和食材持平)和泡发的花生,大火煮开后加盖用小火焖烧450分钟左右至排骨和花生酥软,最后大火把汤汁即可

 

 

  

补充:

南乳,又称为红糟腐乳,是以红麴发酵制成的豆腐乳,口感润滑,还带有一股酒香,用来烹调肉类相当合适,不论是色泽还是香气都让人非常有食欲。

 

 


 

 
附12种美味解馋的排骨做法:(点击菜名可见详细做法)

  

蜜汁烤排骨                  豉椒蒸土豆排骨

  

 黑木耳白菜清炖排骨            百叶结烧排骨

  

 粉蒸栗子小排                    酱烧排骨

  

 豉汁蒸排骨                        腐乳蒸排骨

  

 海带结萝卜排骨汤               莲藕黄豆排骨汤

 

  

 五香排骨                         杂蔬焗烤排骨


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