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教您制作蛋黄酥



文章发布时间:2015/5/28 10:08:10



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蛋黄酥 的做法

第1步买回来的袋装咸蛋黄,都是生的,在用以前,我们要先用朗姆酒浸泡一下,然后放烤箱中,上下火150度,烤五分钟!蛋黄不用考的时间太长,这个时间,这个温度,蛋黄刚刚熟,而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边,等最后烤出的蛋黄酥才会最香

第2步将所有水油皮的配料放盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟

第3步将所有的油酥面团配料放盆中,揉成油酥面团

蛋黄酥

第4步将水油面团平均分成十份,用手揉圆

第5步将油酥面团也平均分成十份

第6步取一个水油皮按扁,上边放油酥面团,然后捏紧封口,封口朝上放案板上,暂时不用的盖保鲜膜

蛋黄酥

第7步面团封口朝上,擀面杖擀成长椭圆形,从上而下卷起来,将所有面团卷完

蛋黄酥

第8步然后再将面卷稍微按一下,用擀面杖再擀成长椭圆形

蛋黄酥

第9步然后从上而下卷起来,所有面团擀卷完以后,盖保鲜膜松弛30分钟(一共是擀卷两次)

蛋黄酥

第10步松弛面团的时候,将150克豆沙馅平均分成十份,拿一份豆沙馅按扁,里边包上晾凉的咸蛋黄

蛋黄酥

第11步面卷擀成圆形的面片,中间包上豆沙蛋黄馅,收口朝下放铺了锡纸的烤盘上

蛋黄酥

第12步一个蛋黄打散,刷在包好的蛋黄酥上,先将所有的蛋黄酥刷一遍蛋液,稍微晾两分钟,然后再刷一遍蛋液!最后在顶上撒黑芝麻,刷两遍蛋液的蛋黄酥,烤出来以后是非常漂亮的颜色

蛋黄酥

第13步烤箱预热186度,包好的蛋黄酥放烤箱中层,烤25分钟(如果看蛋黄酥在烤箱中烤的颜色差不多的时候,蛋黄酥表面盖一层锡纸,继续烤。防止蛋黄酥颜色烤的过深)

蛋黄酥

蛋黄酥

 


春城“超级月亮”照片经过二次曝光处理  9月28日,春城夜空中的“超级月亮”。  根据天文测算,9月28日(农历八月十六)10时51分为“望”,此时地球运行到月亮和太阳之间,月亮恰好“直面”太阳,它将太阳的光全部反射给地球,故呈现“最圆”;而同日10时,月球又过近地点,届时月球距离地球为全年最近时刻,因而月亮的视直径最大。“超级月亮”掩映中的昆明东寺塔。  据了解,月亮围绕地球公转的轨道是椭圆形,

春城“超级月亮”照片经过二次曝光处理  9月28日,春城夜空中的“超级月亮”。  根据天文测算,9月28日(农历八月十六)10时51分为“望”,此时地球运行到月亮和太阳之间,月亮恰好“直面”太阳,它将太阳的光全部反射给地球,故呈现“最圆”;而同日10时,月球又过近地点,届时月球距离地球为全年最近时刻,因而月亮的视直径最大。“超级月亮”掩映中的昆明东寺塔。  据了解,月亮围绕地球公转的轨道是椭圆形,

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