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剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】



文章发布时间:2015/5/27 23:05:58



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(2013-04-02 09:21:59)
剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】

几乎所有人都知道,豆渣有很好的营养价值和保健功效。
大豆里的营养成分有很大一部分会残留在豆渣中,蛋白质,纤维素,钙,磷,铁,多糖等等,营养多又全。而且,豆渣里还含有丰富的食物纤维,经常食用不仅能有减肥的功效,还能有效预防肠癌等疾病。

现在基本上家家户户有豆浆机,每次打豆浆剩下的豆渣可不要浪费了。
花点小心思,
给它们找个好出路。

最通俗的就当属做豆渣馒头,豆渣饼了,口感厚实,也挻好。
如果你还想尝尝其它的做法,
比方说用豆渣做菜。。。那就一定要试试今天这道素炒豆渣。

剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】

豆浆机打一次黄豆浆沥出来的豆渣,加一个鸡蛋,再加点青红椒丁,混一块炒炒。
成品有黄有白有红有绿,颜色上搭配就很丰富。
调料只简简单单的用到盐和少许蚝油,
但是炒好后真的很好吃!

剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】

主料:豆渣 鸡蛋 青椒 红椒
调料:盐,蚝油
做法:
1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。
2.青红椒切碎备用。
3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆渣松散后起锅。
剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】

4.热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散。
5.倒入青红椒丁略炒。
6.把炒好的豆渣回锅,翻炒均匀。
7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
剩豆渣变身超级美味下饭菜。【素炒豆渣】
PS:
1.打蛋液时加几滴清水,能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块,步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。


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