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一碗剩米饭的华丽转身:什锦锅巴



文章发布时间:2015/5/27 17:04:49



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    昨天的晚餐剩下一点米饭,这都是难免的。当时勉强吃下去吧,撑的难受,今天吃吧,又太少。于是,格格巫咒语一念,剩米饭就摇身一变,华丽丽地由主食变成一道佳肴。O(∩_∩)O哈哈~

 

 

 

    电饼铛上下盘加热后,将米饭摊平在其中,淋上少许清水,合上上盖,几分钟后,原本白白软软的米饭就烙烤成硬硬的锅巴。我通常喜欢在米饭里拌一些紫菜提鲜。

 

 

 

在烙锅巴的同时,准备好各色什锦配料,这个根据自己的口味和家里的食材储存情况自由发挥,你懂的。

 

 

锅中下底油,将锅巴煎成金黄、酥脆,捞出来平铺在盘子的底部。

 

 

盐、蚝油、鸡粉、淀粉兑成碗汁备用。碗汁的量略微大一点,因为锅巴要吸收一部分。

利用煎锅巴的底油,爆香蒜片与葱花,将各式什锦配料下锅翻炒,炒熟后,将碗汁倒入锅中,颠翻均匀后淋香油出锅,浇在锅巴上,即可。

 

 

    这是一道家常菜,色彩缤纷、营养丰富,酥脆的锅巴满口生香。家厨手中无废料,其实只要稍稍花点心思,不但可以物尽其用,也能带给餐桌新的惊喜,其中的乐趣只有煮妇自己知道。

 


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