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换个做法,豆腐也可以很惹味---剁椒肉末蒸豆腐



文章发布时间:2015/5/27 13:30:31



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换个做法,豆腐也可以很惹味---剁椒肉末蒸豆腐

          豆腐,非常普通又便宜的食材,由于豆腐是豆制品,富含植物蛋白,所以,豆腐也是千家百户很喜欢的食材,煮汤也好,做菜也好,都有很多人喜欢。

   豆腐,我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配,因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味,比如酱香肉末豆腐本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法,但是后来一想,还是配搭着肉末一起来蒸,估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎,豆腐和肉末的口感都很鲜嫩,豆腐带着一点肉的鲜美,透着一丝剁的香辣,惹味又嫩滑。

         剁椒肉末蒸豆腐


材料:豆腐2块,猪肉100克,剁椒20ml,葱1棵

调料A:1ml盐,5ml生抽,10ml生粉,10ml清水

调料B:5ml油,15ml生抽

换个做法,豆腐也可以很惹味---剁椒肉末蒸豆腐
做法:

   1、豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味;

   2、猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A,筷子向着同一个方向搅拌至起胶;

   3、把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;

   4、在肉末上面铺上剁椒;
换个做法,豆腐也可以很惹味---剁椒肉末蒸豆腐
   5、烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)

   6、把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里,跟调料B一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
换个做法,豆腐也可以很惹味---剁椒肉末蒸豆腐

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